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红萝卜的功效与作用及禁忌
补充说明：红萝卜的功效与作用及禁忌
2023-09-23 02:53
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
红萝卜属于一种常见的蔬菜，其具有补充营养、促进消化、增进食欲、辅助保护眼睛、辅助降血压的功效与作用，红萝卜一般没有特殊的禁忌。
1、补充营养
红萝卜中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸、钾、钙、磷等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进骨骼的生长和发育。
2、促进消化
红萝卜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用红萝卜，有利于排便。
3、增进食欲
红萝卜中含有丰富的胡萝卜素，具有促进视网膜发育的作用，适当食用后可以增进食欲，改善食欲不振的情况。
4、辅助保护眼睛
红萝卜中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以辅助改善视力，所以适量食用红萝卜可以辅助保护眼睛。
5、辅助降血压
红萝卜中含有丰富的钾、钙等营养物质，钾、钙等营养物质可以维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
但需要注意的是，红萝卜只是一种食物，不具有治疗疾病的作用，因此不能用于治疗高血压。此外，对红萝卜过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 21:12
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
