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淀粉能代替生粉吗
补充说明:淀粉能代替生粉吗
2024-10-11 10:29
淀粉 玉米 土豆
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精选回答(1)
方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长:擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议:如非药物医学营养减重,营养不良(肥胖或消瘦),胃肠功能障碍、肾病,代谢性疾病(糖尿病等)
提问
淀粉和生粉可以互相替代使用。淀粉是一种天然的多糖类物质,广泛存在于植物中,如玉米、土豆等,而生粉则是淀粉的一种形式,通常由淀粉加工而成。两者的主要成分都是淀粉,因此在烹饪中可以互相替代使用,如在制作面糊、勾芡等过程中,淀粉和生粉都可以起到增稠、定型的作用。
2024-10-11 13:45
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