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瓜子会致癌是真的吗
补充说明：瓜子会致癌是真的吗
a******W 2024-01-24 11:42
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医生回答(1)
霍秋保 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
适量吃瓜子不会致癌。
瓜子本身不具致癌性，其含有的营养成分如维生素E、镁等对人体有益。但是，如果进食过量或储存不当可能导致黄曲霉毒素摄入过多，而黄曲霉毒素是已被证实具有强致癌性的物质。因此，虽然瓜子本身不直接致癌，但摄入过多或储存不当可能导致潜在健康风险。
部分人认为瓜子与致癌之间存在关联可能是因为长期大量食用高盐、高脂的食物所致。此外，对于某些特定人群，如肝病患者，由于肝脏解毒功能下降，可能会增加癌症的风险。
在日常生活中，建议适当食用瓜子，同时注意控制摄入量，并确保食物新鲜且储存条件良好以减少黄曲霉毒素污染的风险。若发现瓜子有异味或颜色异常，应避免食用以防潜在的健康隐患。
2024-03-29 17:48
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