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牛腩嘌呤含量是多少
补充说明：牛腩嘌呤含量是多少
2024-05-06 18:11
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
牛腩的嘌呤含量为150-300mg/100g，属于中等嘌呤食物。
嘌呤在体内代谢后会形成尿酸，高嘌呤食物可能导致尿酸水平升高，增加患痛风的风险。牛腩作为一种高嘌呤食物，每100克中含有150-300毫克的嘌呤，因此，嘌呤代谢异常或痛风患者应限制摄入。对于健康人群而言，适量食用一般不会产生明显的不良影响，但需控制摄入量。
不同部位的牛肉所含嘌呤也有所不同，如里脊肉、腓肠肌等部位嘌呤含量较低，在25mg/100g以下；而肩胛骨周围肌肉、腹胁部肌肉等部位嘌呤含量较高，在150mg/100g以上。
对于健康人群来说，适量摄入牛腩通常无需过多担心嘌呤问题，但如果存在肾脏疾病或其他代谢性疾病，则需要关注饮食中的嘌呤含量，以避免尿酸水平过高。
2024-05-06 19:16
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