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马哈鱼可以吃生鱼片吗
补充说明：马哈鱼可以吃生鱼片吗
a******W 2023-09-26 23:49
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医生回答(1)
堪勋享 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
马哈鱼不可以生吃，因为其中可能存在寄生虫、细菌和其他有害物质，食用后可能引起食物中毒或其他健康问题。
马哈鱼属于海产鱼类，可能携带有害微生物，如副溶血性弧菌、组胺等。生食可能使这些微生物进入消化道，导致胃肠道炎症、腹泻等症状，严重时甚至可能引发脱水、电解质紊乱等并发症。此外，某些寄生虫如异尖线虫，在高温下才能被杀死，因此生食可能造成寄生虫感染。
除了马哈鱼外，常见的可作为食材的深海鱼类还包括金枪鱼、鳕鱼等，它们通常含有较高的不饱和脂肪酸以及维生素D，适量摄入有利于人体健康。
在选择马哈鱼作为食材时，应确保其新鲜且来源可靠，以减少潜在风险。烹饪过程中需充分加热，建议采用145°F（63℃）以上的温度烤制或煎炸数分钟，以杀灭可能存在的致病菌和寄生虫。
2024-03-30 04:58
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