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九蒸九晒黑芝麻的危害
补充说明：九蒸九晒黑芝麻的危害
a******W 2022-02-18 16:54
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九蒸九晒黑芝麻可能导致营养流失、食用过量导致能量过剩、黄曲霉毒素污染、慢性重金属中毒、过敏反应等风险。
1.营养流失
九蒸九晒过程中可能导致部分维生素和矿物质等营养成分被破坏或挥发。可能使食物营养价值下降，长期摄入可能影响身体健康。
2.食用过量导致能量过剩
由于黑芝麻中含有较高的脂肪及碳水化合物，在经过九蒸九晒后其热量会进一步增加，若过多食用会导致能量摄入大于消耗，转化为脂肪储存在体内。可能会引起体重增加、肥胖等问题。长期如此还容易诱发心血管疾病的发生。
3.黄曲霉毒素污染
储存不当条件下，高温多湿环境有利于黄曲霉菌繁殖产生黄曲霉毒素。摄入含有大量黄曲霉毒素的食物会引起急性或慢性毒性效应，如肝损伤、免疫抑制等。
4.慢性重金属中毒
如果使用了受污染的原材料或加工设备，重金属元素如铅、镉等会在九蒸九晒过程中积累于黑芝麻中。重金属摄入超过一定限度可导致慢性重金属中毒，表现为神经衰弱、免疫力低下等症状。
5.过敏反应
对于某些人群而言，吃未经处理的生芝麻可能会引发过敏反应，而九蒸九晒过程并不能完全消除这种潜在风险。易过敏体质的人群食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
虽然九蒸九晒的传统工艺有助于改善食品口感，但为确保食品安全和健康，建议定期监测食材质量并采取适当的存储措施以减少潜在风险。
2024-04-04 03:22
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因为重金属能够使蛋白质的结构发生不可逆的改变，蛋白质的结构改变功能就会丧失(体内的酶就不能够催化化学反应，细胞膜表面的载体就不能运入营养物质、排出代谢废物，肌球蛋白和肌动蛋白就无法完成肌肉收缩)，所以体内细胞就无法获得营养，排除废物，无法产生能量，细胞结构崩溃和功能丧失，人体也就不行了。重金属中毒的例子有：汞中毒、铅中毒等。
