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唾液淀粉酶实验失败原因
补充说明：唾液淀粉酶实验失败原因
2022-02-18 16:54
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精选回答(1)
韩岩 主治医师 哈尔滨市第二医院 三甲
擅长：消化道出血，胃十二指肠溃疡，反流性食管炎，急慢性胃肠炎，萎缩性胃炎，幽门螺杆菌感染，炎性肠病，肝硬化，消化道肿瘤，腹水
提问
唾液淀粉酶实验失败通常是由温度等原因导致。大多数酶都是蛋白质，温度改变了蛋白质的空间结构。唾液淀粉酶的最适温度为37摄氏度，如果温度高于或低于最适温度，酶活性都会降低。可以计划三组实验，分别为0摄氏度、37摄氏度和100摄氏度唾液催化淀粉的水解。强酸，强碱也可能导致唾液淀粉酶实验失败。
2022-07-27 18:46
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医生回答(1)
李琳玲 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
唾液中含有淀粉酶，能将粮谷类食物中的淀粉形成麦芽糖。如在吃米饭或馒头时，久嚼不咽就会觉得有甜味，这就是淀粉在口腔内形成麦芽糖了。
2022-02-18 19:26
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