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芥末酱和芥末油的区别
补充说明：芥末酱和芥末油的区别
a******W 2022-02-18 16:53
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医生回答(1)
丁国良 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
芥末酱和芥末油的区别在于原料不同、用途不同、营养价值不同、危害不同、食用禁忌不同等。
1、原料不同
芥末酱是由芥菜籽、辣椒油、醋、白砂糖等原料制作而成。而芥末油是由芥菜籽、辣椒油、大蒜等原料制作而成。
2、用途不同
芥末酱可以用于烹饪食物，如凉拌黄瓜、清炒苦瓜等，也可以用于凉拌面条、包子等。芥末油可以用于化妆品、食品等，能够增加食物的口感，也可以用于制作凉拌菜、海鲜等。
3、营养价值不同
芥末酱中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，芥末油中含有丰富的芥子油、辣椒素等营养成分。
4、危害不同
芥末酱中含有大量的芥子油，如果经常食用，可能会导致体内的芥子油含量过高，从而诱发高血压、高脂血症等疾病，也可能会刺激胃肠道，引起胃痛、胃胀等不适症状。芥末油中含有大量的辣椒素，如果经常食用，可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状。
5、食用禁忌不同
对于芥末酱和芥末油过敏的人群，要避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。另外，对于胃肠道功能较差的人群，也要避免食用芥末酱和芥末油，以免加重胃肠道负担，引起腹泻、腹痛等不适症状。
在日常生活中，建议患者保持良好的生活习惯，避免过量食用辛辣刺激的食物，如辣椒、大蒜等，如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2022-02-18 20:51
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