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豆浆粉和豆奶粉的区别
补充说明：豆浆粉和豆奶粉的区别
a******W 2022-03-31 18:20
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医生回答(1)
廖林海 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
豆浆粉和豆奶粉的区别在于原材料（黄豆与黄豆、大米等）、制作工艺（粉碎与加水蒸熟）、口感（细腻与颗粒感）、营养成分（保留程度与额外添加）以及保存方式（干燥与需冷藏）。
1.原材料
豆浆粉是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸，然后经脱水等工序制成；而豆奶粉是以优质黄豆为原料，经过筛选、浸泡、研磨、过滤、喷雾干燥等十几道工序精制而成。因此，前者主要由干豆子加工而来，后者则以去皮的湿豆子为原料。
2.制作工艺
豆浆粉需要先将豆子打成浆，再进行加热处理；而豆奶粉则是通过烘干技术使其成为粉末状。这意味着前者保留了更多的水分和天然风味，而后者的质地更为细腻且便于携带。
3.口感
由于豆浆粉是由干豆子制成的，所以它的颗粒感更强，口感也更粗糙一些；而豆奶粉因为去除了豆皮，所以口感更加顺滑细腻。
4.营养成分
从营养角度来看，虽然两者都富含蛋白质和纤维素，但豆浆粉中的钙含量更高，因为它没有经过脱脂处理；相比之下，豆奶粉通常会添加维生素D来提高其对钙质的吸收率。
5.保存方式
豆浆粉比豆奶粉更容易储存，它不需要冷藏或冷冻即可保持新鲜状态，常温下即可保存较长时间；而豆奶粉则需要密封冷藏，并应在短时间内食用完毕，否则容易变质。
无论是豆浆粉还是豆奶粉，在购买时都需要关注产品的保质期及储存条件，确保所选产品符合预期需求并可安全食用。
2024-04-08 08:59
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