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老冰糖和黄冰糖的区别哪款比较好
补充说明：老冰糖和黄冰糖的区别哪款比较好
a******W 2022-03-31 18:17
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医生回答(1)
闵丽娜 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
老冰糖和黄冰糖的区别在于原料来源、结晶方式、透明度、口感和功效，选择哪款更好取决于个人口味和需求。
1.原料来源
老冰糖是由甘蔗汁经加压煮熬、晾晒蒸化而成；而黄冰糖则是由白砂糖煎炼而成。因此，从原料来源来看，老冰糖是直接使用甘蔗为原料制成的，而黄冰糖则需要经过多次加工。
2.结晶方式
老冰糖是自然风干凝固形成的，其质地坚硬，敲击时声音清脆；而黄冰糖是通过重力或离心力分离出来的，质地较松散，敲击时声音较为沉闷。
3.透明度
老冰糖呈半透明状，色泽洁白；而黄冰糖则呈现淡黄色至琥珀色，透明度较低。
4.口感
老冰糖具有浓郁的甘蔗香气，入口甜而不腻；而黄冰糖的口感相对清淡，略带酸味。
5.功效
从功效上看，老冰糖性平，归肺、脾二经，具有润肺止咳的功效；而黄冰糖性温，入胃、肺二经，能够补中益气、和胃润肺。
无论是选择老冰糖还是黄冰糖，都应确保产品的质量安全，并注意适量食用，避免过量摄入导致血糖波动。
2024-04-14 09:24
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