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红糖和红蔗糖的区别
补充说明：红糖和红蔗糖的区别
a******W 2022-04-02 19:27
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医生回答(1)
龙鹏晨 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
红糖和红蔗糖的区别在于原料来源、加工工艺、糖分类型、营养成分以及口感。
1.原料来源
红糖是由甘蔗直接压榨而成，未经过精炼提纯；而红蔗糖则以甘蔗为原料，经过了初步提取、浓缩等步骤制成。
2.加工工艺
红糖是将甘蔗汁煮熬至稠厚后冷却成固态，再进行干燥处理得到的带蜜糖品，未经过脱色处理；红蔗糖则是从甘蔗中提取出糖分并经过脱色处理后再结晶而成的产品。
3.糖分类型
红糖含有较多的非还原性糖类物质，如葡萄糖、果糖等；而红蔗糖主要由蔗糖构成，并且是非还原性糖类物质。
4.营养成分
红糖中含有较多的铁元素以及多种维生素和矿物质；而红蔗糖中的营养成分相对较少，但仍包含一定量的钙、磷等矿物质。
5.口感
红糖具有较为明显的甜味和微酸味，质地湿润柔软；红蔗糖的甜度较高，口感更为纯净。
无论是红糖还是红蔗糖，在食用时都应注意适量原则，避免过量摄入导致血糖波动。若对两者过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、呼吸困难等不良反应。
2024-03-20 18:34
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