山羊肉怎么做才可以去腥

段英达 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

山羊肉去腥一般可以通过清蒸、水煮、凉拌、红烧、醋炖等方式。山羊肉是指山羊的肉，是日常生活中比较常见的一种肉类，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当地吃一些山羊肉，能够补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。

1、清蒸

山羊肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质在高温下容易发生变性，因此在做山羊肉时，可以通过清蒸的方式进行处理，能够最大程度地保留山羊肉的营养，而且也不会破坏山羊肉的口感。

2、水煮

水煮山羊肉一般是通过高温将山羊肉中的大部分营养物质溶解到汤中，然后食用的，此种方式一般不会导致山羊肉中的营养成分流失，而且还能够最大程度地保留其中的营养。

3、凉拌

凉拌山羊肉一般是通过加入适量的食用油、食用盐等调味品制作而成，此种方式能够最大程度地保留山羊肉的营养，而且也不会破坏其中的营养成分。

4、红烧

红烧山羊肉一般是通过红烧的方式进行处理，通过高温将山羊肉中的大部分营养物质溶解到汤中，然后食用的，此种方式一般不会导致山羊肉中的营养成分流失，而且还能够最大程度地保留其中的营养。

5、醋炖

醋炖山羊肉是一种比较常见的食用方法，主要是用醋炖山羊肉，一般能够使其中的营养成分更容易被人体吸收和利用，而且还能够减少对胃肠道的刺激。

需要注意的是，要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。