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维生素b1和维生素c都是脂溶性的吗
补充说明：维生素b1和维生素c都是脂溶性的吗
a******W 2022-04-26 19:02
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医生回答(1)
仰妙若 主治医师 三甲
擅长：药品
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维生素B1是水溶性维生素，而维生素C是非脂溶性维生素。
水溶性维生素主要存在于细胞外液中，因此其吸收、排泄较快，且不蓄积于体内。而非脂溶性维生素则不易被人体吸收，通常需要与脂质结合才能发挥作用，并可通过肝脏进行代谢储存。
维生素B1在体内的半衰期较短，约为数小时，易受热、光等因素影响分解；维生素C在体内可被氧化酶催化转化为硫酸或草酸等物质，进而失去活性。
对于脂溶性维生素，应避免长期过量摄入，以免引起中毒反应；非脂溶性维生素则需注意其容易受到外界因素的影响，故在储存和使用时应注意避光防潮。
2024-04-27 06:54
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
