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碳酸氢铵碳酸氢钠是反式脂肪酸吗
补充说明：碳酸氢铵碳酸氢钠是反式脂肪酸吗
a******W 2022-04-27 18:03
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医生回答(1)
碳酸氢铵碳酸氢钠不是反式脂肪酸。
碳酸氢铵碳酸氢钠属于食品添加剂，用作膨松剂、调味剂等；反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，主要来源于人造黄油、薯片等加工食品。二者化学结构及来源均存在差异，因此碳酸氢铵碳酸氢钠不是反式脂肪酸。
虽然碳酸氢铵碳酸氢钠不属于反式脂肪酸，但过量摄入可能导致胃肠道不适或影响矿物质吸收。
在关注食品中是否含有反式脂肪酸的同时，也应注意其总脂肪含量及其健康效益，合理选择食物以支持身体健康。
2024-02-08 22:29
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