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做厨师容易得病吗
补充说明：做厨师容易得病吗
a******W 2022-04-24 22:32
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医生回答(1)
张湘余 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
做厨师容易患上的疾病包括慢性支气管炎、肺气肿、肺癌以及胃癌。
长时间吸入高温油烟中的有害物质会损伤呼吸道上皮细胞，导致慢性支气管炎、肺气肿及肺癌的发生概率增高。此外，高脂饮食和经常食用熏制、腌制食品是胃癌发生的危险因素，而这两点都可能是厨师的工作特点。
除上述提及的疾病外，长期接触厨房油烟还可能增加患上乳腺癌的风险。这是因为厨房油烟中含有致癌物多环芳烃等有害物质，这些物质通过皮肤吸收进入人体后，可能会诱导细胞发生基因突变，从而增加癌症风险。
因此，对于从事烹饪行业的人员而言，保持良好的通风环境和个人防护措施是非常重要的。同时，在日常生活中应尽量避免摄入过多的脂肪和盐分，以减少患胃癌的风险。
2024-03-27 16:59
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慢性支气管炎(chronicbronchitis)是气管、支气管黏膜及其周围组织的慢性非特异性炎症。临床上以咳嗽、咳痰或伴有气喘等反复发作为主要症状，每年持续3个月，连续2年以上。早期症状轻微，多于冬季发作，春夏缓解。晚期因炎症加重，症状可常年存在。其病理学特点为支气管腺体增生和黏膜分泌增多。病情呈缓慢进行性进展，常并发阻塞性肺气肿，严重者常发生肺动脉高压，甚至肺源性心脏病。
