发病时间：不清楚
炒菜经常放生抽好吗会致癌吗
补充说明：炒菜经常放生抽好吗会致癌吗
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
炒菜经常放生抽一般比较好，通常不会致癌。
生抽是一种调味品，在炒菜时适当放入一些生抽，可以使菜的味道更加鲜美，而且生抽中还含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养成分，适当的吃一些可以很好的补充身体所需要的营养，对身体健康有一定的好处。虽然生抽中含有致癌物质，但是在炒菜时经常放入一些生抽，并不会导致生抽中的致癌物质进入菜中，而且生抽中的致癌物质含量也比较低，所以炒菜经常放生抽一般比较好，通常不会致癌。
虽然炒菜经常放生抽比较好，但是在炒菜时应控制摄入量，不可以一次性吃太多，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等消化不良症状。
2023-07-23 04:21
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
没有明确的证据表明炒菜放生抽对人体有害，不会致癌。
生抽是酱油的一种，是用面粉或豆类，经发酵加盐、水后制成酱后，酱的上层液体物质。酱油是日常生活中常见的调味品。酱油含有蛋白质、多肽及多种氨基酸，并含有多量的食盐及硫酸盐、磷酸盐、钙、镁、钾、铁等营养成分。现代研究显示，酱油具有天然的抗氧化成分，具有抗衰老的作用。大豆中含有的异黄酮有助于降低胆固醇，可降低心血管疾病的发病率，并可减少自由基对人体的损害。
酱油中盐含量较高，多食容易对肾脏和心血管造成负担，因此应该控制好食用量。
2022-08-22 11:40
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