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紫背菜的功效与作用及禁忌
补充说明：紫背菜的功效与作用及禁忌
2022-08-05 18:21
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紫背菜的功效与作用有提高免疫力、增强造血功能和保护视力，禁忌：肝病患者不宜食用。
1、提高免疫力：紫背菜中含有大量的维生素E和黄酮类物质，能有效促进全身的新陈代谢，加速免疫细胞的再生。所以平时吃紫甘蓝可以有效提高免疫力。多吃紫甘蓝的孩子可以尽快建立完整的免疫机制，可以促进发育。2、增强造血功能：紫背菜还含有大量的铁，铁的主要作用是增强人体的造血功能。所以吃紫背菜还可以用来治疗缺铁性贫血，还可以预防其他原因引起的贫血。3、保护视力：紫背菜还含有大量的维生素A、胡萝卜素、维生素k，这些营养成分有明目的作用，所以可以保护视力。
需要注意的是，由于紫背菜中含有吡咯里西啶生物碱，具有肝毒性，肝病患者食用后可能导致肝硬化，不宜食用。
2022-08-27 01:49
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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