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南京好吃的盐水鸭的做法
补充说明：南京好吃的盐水鸭的做法
a******W 2014-07-30 21:19
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精选回答(1)
南京盐水鸭以皮白肉嫩、咸鲜适口为特点，家庭制作可选用两斤左右的光鸭，经炒盐腌制四小时、清水浸泡两小时、香料水中煮制二十五分钟，再关火焖十分钟左右，成品风味较稳定。制作时需注意腌制时间随气温调整，夏季宜缩短；煮制保持微沸，避免肉质变柴。鸭肉富含优质蛋白，但钠含量较高，高血压人群宜适量食用，搭配蔬菜更均衡。
2026-05-25 01:14
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医生回答(1)
在将浸泡好的鸭肝放入锅中，并加入适量的料酒，大火煮一小会，到鸭肝八分熟左右关火，利用余热将鸭肝完全焖熟，不要捞出鸭肝，让鸭肝浸泡在香料水中放凉后放进冰箱过夜，吃时取出切片即可,希望我的回答令你满意,祝你健康!
2014-07-30 21:19
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