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植酸是什么
补充说明：植酸是什么
a******W 2014-11-11 22:03
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医生回答(2)
刘心蕊 主治医师 三甲
提问
植酸是一种存在于植物中的天然有机化合物，具有抗营养作用，可降低矿物质的生物利用度。
植酸通过与矿物质结合形成不溶性复合物，妨碍其吸收和利用，进而影响机体对铁、锌等矿物质的吸收和利用。由于植酸干扰了机体对铁、锌等矿物质的吸收和利用，可能会导致贫血、生长迟缓等症状。
可以通过血常规、血生化检查来评估体内铁、锌等矿物质水平是否异常。此外，还可以进行粪便钙检测以确定植酸对钙的吸收影响。补充维生素B6可能有助于改善植酸对神经系统的影响；补充锌可以减轻植酸对免疫系统的影响。
饮食中富含植酸的食物如全谷类、豆类和坚果时，应考虑增加其他食物来源的矿物质摄入，如红肉、禽肉和鱼类，以确保均衡饮食。
2024-01-23 23:44
举报林诗音 主治医师 三甲
提问
在饮料中添加0.01-0.05%植酸，可除去过多的金属离子（特别是对人体有害的重金属），对人体有良好保护作用。在日本，欧美等国家常用作饮料除金剂。含有植酸主要成分的快速止渴饮料，最适于运动员激烈训练和高温作业工人饮用，具有快速止渴、复活神经机能和保护脑、肝、眼的作用，这种饮料在日本已投入批量生产。
2014-11-11 22:03
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