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沈阳老好吃春饼
补充说明：沈阳老好吃春饼
a******W 2014-11-21 12:50
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
沈阳老好吃春饼通常以荞麦面、绿豆芽、韭菜、土豆、粉丝等为主要原料制作而成，这些食材本身并没有治疗作用，但适量食用可提供一定的营养素。
1.荞麦面
荞麦面是由荞麦加工而成，含有丰富的膳食纤维、维生素B等营养物质。适量摄入可以促进消化，预防便秘。但不宜过量食用，以免导致腹胀、腹泻等症状。
2.绿豆芽
绿豆芽是用绿豆种子培育而成，富含多种维生素及矿物质，能够补充人体所需的微量元素。但是不建议长期大量食用，以免引起蛋白质缺乏症。
3.韭菜
韭菜中含有硫化物，具有一定的杀菌作用，有助于抑制幽门螺杆菌感染。对于胃炎患者来说，韭菜是一种刺激性较强的食物，应避免过量食用，以免加重病情。
4.土豆
土豆中含有一种叫做龙葵碱的生物碱，具有抗氧化的作用，可以帮助清除体内的自由基。但是过多摄入可能会导致消化不良或引发皮肤瘙痒等问题。
5.粉丝
粉丝主要由红薯、马铃薯等原料制成，其中含有一定量的碳水化合物，可为身体提供能量。但是要注意不要一次性吃太多，否则可能会增加胃肠道负担。
由于上述食物都属于易产气类食品，因此，在食用时需注意适量原则，避免因过度摄入而引起的不适症状。同时，对于存在消化系统疾病的人群，如慢性胃炎患者，则更应注意控制此类食物的摄入量，以减少可能诱发或加重病情的风险。
2024-03-03 10:45
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刘罗云 主治医师 三甲
提问
春饼是汉族的传统美食，通常在立春这一天吃春饼，也叫“咬春”，取喜迎新春之意。后来逐渐流传、影响到了少数民族地区，我们那天在新疆餐馆吃的羊肉卷饼就是用春饼卷的孜然小炒羊肉。虽然立春一段时间了，可乍暖还寒时节吃一份春饼卷羊肉，驱走早春的寒意。用滋补的羊肉舒展因寒冷而蜷缩的身体，借清爽的春饼唤醒长冬过后滞重倦怠的味蕾。春饼有烙出来的，有蒸出来的，今天做的是传统的烙制春饼。制春饼讲究薄如蝉翼、筋道有骨，烙出来的饼要圆、薄、熟、软，饼身要有骨力，就是有咬劲，没有焦糊的痕迹。我们那天在新疆餐馆吃的春饼就偏厚，而且韧性不够，拉扯夹菜的时候容易破。注意以下五点就能烙出薄如蝉翼、筋道有骨的春饼。第一，要用烫水和面，春饼属于烫面饼，所以要用热水和面，大约80度左右的水温比较适宜。第二，面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。第三，醒面不可少，面和好后至少要醒半小时以上，时间越长越筋道。第四，尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了，我擀的也就是大致圆形吧，还需努力。第五，烙的时候火力要小，看到两张面皮之间鼓起来就要翻面了，两面都有烙痕而没有焦黄的时候就要起锅了。
2014-11-21 12:50
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便秘(senileconstipation)是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人，但是老年人更常见，约1/3的老年人可出现便秘，严重影响老年人的生活质量。
