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什么叫吉士粉
补充说明：什么叫吉士粉
a******W 2015-02-22 20:13
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精选回答(1)
吉士粉是一种食品调味品，通常用于西点制作中，具有浓郁的奶香味和爽口的果味，同时能够增加糕点的色泽和改善口感。
吉士粉是通过人工配制而成的一种食品香料，主要成分包括食用香精、淀粉等，其中的食用香精可以赋予其特殊的风味和香气。吉士粉本身并不引起任何疾病症状。但在某些情况下，如对吉士粉过敏的人群，摄入后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。
若怀疑与吉士粉摄入有关的健康问题，可进行食物过敏原检测以确定是否存在相关过敏反应。针对吉士粉引起的过敏反应，可遵医嘱使用抗组胺药物进行治疗，如盐酸苯海拉明片、马来酸氯苯那敏片等。
适量食用吉士粉对人体无害，但建议在购买时查看配料表，确保自身不对其中的成分过敏。
2023-12-24 03:53
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医生回答(1)
吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。1. 强粘滑性：在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。2. 增色：在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色.经常食用是不健康的。里面添加了很多香精和各种添加剂。
2015-02-22 20:13
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