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为什么死了的螃蟹不能吃
补充说明：为什么死了的螃蟹不能吃
a******W 2015-10-12 17:33
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精选回答(1)
死了的螃蟹中可能存在细菌，通常不建议食用，尤其是蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠、蟹膏等部位。食用死蟹可能导致食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状，严重时甚至可能危及生命。
1.蟹腮
蟹腮是过滤水中的杂质和脏物，因此会附着许多细菌、污垢等。这些物质可能带有致病菌或毒素，可能导致食物中毒。食用死蟹后，其体内的组氨酸会分解为一种有毒物质——组胺，该物质具有很强的致癌作用，可使人体细胞异常分化，甚至导致癌变。
2.蟹胃
蟹胃位于蟹壳前端，形状如同三角形，里面通常有未消化完的食物残渣，其中可能含有大量的微生物及寄生虫卵，食用后可能会引发腹泻、腹痛等症状。此外，蟹胃中还可能存在一些有害物质，如重金属铅、汞等，长期摄入可能增加患神经系统疾病的风险。
3.蟹心
蟹心位于蟹身中间呈六角形，中医认为“性寒”、“微毒”，易引起身体不适。此外，蟹心含有一种叫做组氨酸的物质，在死后体内会发生变化产生一种叫组胺的物质，进食后容易出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
4.蟹肠
蟹肠位于蟹肚下，由排泄物组成，极易被寄生虫污染，若未煮熟就食用，可能导致感染寄生虫。蟹肠中含有大量细菌和寄生虫，如果未经过充分加热杀死这些病原体而直接食用，可能会引发胃肠炎等消化系统疾病。
5.蟹膏
蟹膏是雄蟹精囊腺及其排出的前列腺液，富含胆固醇，过量食用会导致血脂升高。蟹膏中含有较高的脂肪和胆固醇，长期大量摄入可能导致肥胖、高脂血症等问题。
由于死蟹中存在较多的致病菌和毒素，食用后可能会引起食物中毒，严重者可能出现恶心、呕吐、腹泻等症状。建议日常生活中注意饮食卫生，避免食用不新鲜或已死亡的食物，以减少健康风险。
2024-01-30 07:41
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医生回答(1)
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。
2015-10-12 17:33
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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