发病时间：不清楚
木耳用开水泡了之后又用水煮了很久，会不
补充说明：木耳用开水泡了之后又用水煮了很久，会不
补充提问：女29
X*******1 2018-10-07 19:23
我要咨询
精选回答(1)
你好，木耳温水最好，时间比用凉水要短，保证营养成分流失最少，同时还能泡开。木耳若用开水急发，时间短，导致木耳吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂，出成率低。用凉水泡制时间较长，导致水溶性营养成分大量流失。
2018-10-07 20:35
举报相关问题
向医生提问
