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酵母膏和酵母粉的区别？
补充说明：酵母膏和酵母粉的区别？
a******W 2019-04-15 14:27
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舒志强 副主任医师 马鞍山市人民医院 三甲
擅长：颅脑损伤，脑出血，脑梗塞，脑肿瘤，脑积水，癫痫
提问
你好，酵母膏就是膏状酵母抽提物；酵母粉是个笼统的叫发，有粉状酵母抽提物，也有未经破壁抽提的酵母（面包酵母粉、药用酵母粉），多数是死体的酵母，特点是未经过破壁降解、用于生物发酵生物利用率不高，但是价格便宜；
酵母抽提物有何区别就指的采用食用酵母为原料，经过生物酶解、精制、浓缩而成，主要成分为游离氨基酸、单核苷酸、维生素系列及微量元素等，可广泛用作生物培养基和食品调味品制造原料。
2019-04-15 15:41
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