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粳糯米与糯米的区别
补充说明：粳糯米与糯米的区别
a******W 2022-06-28 22:49
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医生回答(1)
李权宁 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
粳糯米与糯米的区别在于黏度、透明度、口感、用途和生长环境。
1.黏度
粳糯米由于支链淀粉含量较低，因此其黏性较糯米弱。
2.透明度
粳糯米中直链淀粉含量较高，所以粳糯米比糯米更透明一些。
3.口感
粳糯米质地偏硬，糯性较差，而糯米则具有较好的黏性和柔软的口感。
4.用途
粳糯米常用于制作米饭、粥类等主食；糯米主要用于制作糕点、粽子等甜品。
5.生长环境
粳糯米主要分布在中国东北地区；糯米则广泛种植于全国各地。
在食用粳糯米或糯米时，应注意区分它们之间的差异，并选择合适的烹饪方式。此外，对于需要控制血糖的人群而言，粳糯米相较于糯米更为适宜。
2024-04-30 20:22
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