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鸡蛋黄和鸡蛋清哪个更有营养
补充说明：鸡蛋黄和鸡蛋清哪个更有营养
a******W 2026-01-22 13:53
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医生回答(1)
蛋黄营养密度更高，富含维生素A、D、E、B族以及卵磷脂、铁、锌等，但胆固醇含量也较高；蛋清则几乎不含脂肪，主要提供优质蛋白和少量钾、钠。从整体营养价值看，蛋黄更全面。例如，一个鸡蛋约7克蛋白质，蛋清占约4克，蛋黄占约3克，但蛋黄中的卵磷脂有助脂溶性维生素吸收。需要注意的是，对于高血脂或需控制胆固醇的人群，可适当减少蛋黄，每天吃一个完整鸡蛋通常无明显不良影响，具体应根据个体血脂水平和医生建议调整。日常食用时，建议蛋黄蛋清一起摄入，营养互补。
2026-01-24 10:46
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人体摄入过量的维生素A可引起中毒综合征，称维生素A中毒症（Vitamin A toxicity）。最早报千于十六世纪九十年代，北极探险者食北极熊肝后数小时发生头痛、呕吐、嗜睡等症，因人及动物体内的维生素A90～95％贮于肝脏。近年国内由于滥用维生素A浓缩剂，产生中毒症状者不断增多，主要系因家长缺乏合理应用维生素A的知识，认为用量越多越好，医务人员亦缺乏警惕性，值得引起重视。据研究，婴幼儿服用维生素A，如一次剂量超过30万国际单位时(每克普通鱼肝油含维生素A850国际单位;每克浓鱼肝油含维生素A5-6.5万国际单位)，会引起急性中毒。如每天服用5万-10万国际单位，连续服用6个月左右，即可发生慢性中毒。此外，孩子对维生素A的敏感性和耐受程度可有较大的个体差异，有些孩子在服用鱼肝油未超出上述范围时，亦可出现轻度的中毒症状。
