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土豆丝不熟会中毒吗
补充说明：土豆丝不熟会中毒吗
a******W 2021-06-30 10:02
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生吃土豆会导致龙葵素中毒。
土豆中含有龙葵素，其具有神经毒素特性，可抑制胆碱酯酶活性，与有机磷农药中毒的症状相似。生食或储存不当的土豆中龙葵素含量较高，风险随之增加。
除了生吃外，未煮熟透的土豆也可能导致龙葵素摄入过多而引起中毒反应。这是因为土豆在储存过程中可能会产生更多的龙葵素，特别是在高温、潮湿环境下。
因此，在食用土豆时应确保其充分加热至熟透，以减少龙葵素的风险。对于任何疑似食物中毒症状，应立即就医并告知医生所摄入的食物情况。
2024-03-25 09:07
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有机磷农药（organophosphoruspesticide）种类很多，根据其毒性强弱分为高毒、中毒、低毒三类。我国目前常用有机磷农药的大鼠口服半数致死量（mg/kg）分别如下：对硫磷（1605）为3.5～15mg；内吸磷（1059）为4～10mg；甲拌磷（3911）为2.1～3.7mg；乙拌磷为4mg；硫特普为5mg；磷胺为7.5mg（以上属高毒类）。敌敌畏为50～110mg；甲基对硫磷（甲基1065）为14～42mg；甲基内吸磷（甲基1059，4044）为80～130mg（以上属中毒类）。敌百虫为450～500mg；乐果为230～450mg；马拉硫磷（4049，马拉松）为1800mg；二溴磷为430mg；杀螟松（杀螟硫磷）为250mg（以上属低毒类）。高毒类有机磷农药少量接触即可中毒，低毒类大量进入体内亦可发生危害。人体对有机磷的中毒量、致死量差异很大。由消化道进入较一般浓度的呼吸道吸入或皮肤吸收中毒症状重、发病急；但如吸入大量或浓度过高的有机磷农药，可在5分钟内发病，迅速致死。
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