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发芽马铃薯中毒症状
补充说明：发芽马铃薯中毒症状
2021-07-14 22:13
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发芽马铃薯中毒的症状有头疼、头晕、视物模糊、口腔和舌头麻木等。食用土豆芽后中毒会引起严重的胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。在严重的情况下，它会导致腹泻和大量失水，导致脱水。此时，必须进行有效地补水，以防止电解质紊乱或低血容量性休克。吃土豆芽引起的中毒也会导致缺氧症状，如咳嗽、呼吸困难，甚至嘴唇发绀等。
2021-09-13 10:27
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马铃薯（Solanumtuberosum）俗称土豆或洋山芋，属茄科，含龙葵素（solanine）。致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，可溶于水，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg；未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。
