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胡萝卜的功效与作用生吃还是熟吃好
补充说明：胡萝卜的功效与作用生吃还是熟吃好
a******W 2021-07-28 18:28
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精选回答(1)
胡萝卜的功效与作用通常为补充营养、润肠通便、保护眼睛、辅助保护视力、辅助降血压等，一般生吃或熟吃都可以，并没有生吃好还是熟吃好的说法。
1、补充营养
胡萝卜中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维、蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，维持机体营养均衡。
2、润肠通便
胡萝卜中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、保护眼睛
胡萝卜中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视疲劳，起到保护眼睛的作用。
4、辅助保护视力
胡萝卜中含有丰富的维生素A，可以促进眼内感光色素的形成，改善视疲劳，起到辅助保护视力的功效。
5、辅助降血压
胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A，可以帮助患者降低血液中的胆固醇，还可以促进患者血管内皮细胞的增殖，起到辅助降血压的作用。
但患者要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现上述不适症状，建议及时就医治疗。
2021-07-28 20:11
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
