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面粉加小苏打的作用与功效
补充说明：面粉加小苏打的作用与功效
a******W 2021-08-08 19:51
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面粉加小苏打主要起蓬松和中和酸味的作用，常用于制作面食，可让成品更松软。小苏打遇热或遇酸会产生气体，使面团膨胀；同时能中和发酵产生的酸味，改善口感。需注意用量过多可能带来碱味，且高温下可能损失部分B族维生素，建议按食谱比例添加，并搭配均衡饮食。
2026-06-27 17:08
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