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羽衣甘蓝的功效与作用及食用方法
补充说明：羽衣甘蓝的功效与作用及食用方法
a******W 2021-08-09 16:25
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医生回答(1)
羽衣甘蓝的功效与作用主要包括保护眼睛、预防心脑血管疾病、提高免疫力、保护血管、抗氧化等，食用方法一般包括清炒、水煮等。
1、保护眼睛
羽衣甘蓝中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以羽衣甘蓝具有保护眼睛的功效。如果存在近视的患者，可以适当吃羽衣甘蓝进行改善。
2、预防心脑血管疾病
羽衣甘蓝中含有丰富的叶酸、维生素、钾等营养物质，适当食用可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到预防心脑血管疾病的目的。
3、提高免疫力
羽衣甘蓝中含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，也可以达到提高免疫力的效果。
4、保护血管
羽衣甘蓝中含有丰富的维生素K，可以促进体内血液循环，在一定程度上也可以达到保护血管的效果。
5、抗氧化
羽衣甘蓝中含有丰富的维生素E、维生素C等营养成分，具有抗氧化的功效，也具有清除自由基的作用。
虽然羽衣甘蓝的功效有很多，但是并不适合所有的人群食用，尤其是对羽衣甘蓝过敏者、脾胃虚寒者等。在日常生活中，食用者还要注意饮食健康，尽量吃清淡类的食物，不建议吃辣椒等刺激性的食物。
2021-08-09 18:28
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人体摄入过量的维生素A可引起中毒综合征，称维生素A中毒症（Vitamin A toxicity）。最早报千于十六世纪九十年代，北极探险者食北极熊肝后数小时发生头痛、呕吐、嗜睡等症，因人及动物体内的维生素A90～95％贮于肝脏。近年国内由于滥用维生素A浓缩剂，产生中毒症状者不断增多，主要系因家长缺乏合理应用维生素A的知识，认为用量越多越好，医务人员亦缺乏警惕性，值得引起重视。据研究，婴幼儿服用维生素A，如一次剂量超过30万国际单位时(每克普通鱼肝油含维生素A850国际单位;每克浓鱼肝油含维生素A5-6.5万国际单位)，会引起急性中毒。如每天服用5万-10万国际单位，连续服用6个月左右，即可发生慢性中毒。此外，孩子对维生素A的敏感性和耐受程度可有较大的个体差异，有些孩子在服用鱼肝油未超出上述范围时，亦可出现轻度的中毒症状。
