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木耳泡发2一3天能吃吗
补充说明：木耳泡发2一3天能吃吗
a******W 2021-09-06 17:20
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
木耳泡发2-3天后不宜食用。
木耳泡发2-3天后，由于储存时间过长，容易滋生椰毒假单胞菌，产生米酵菌酸毒素，这种毒素具有较强的耐热性，且不易被人体代谢分解，如果食用了这样的木耳，会导致椰毒假单胞菌感染，引发食物中毒，严重时甚至会危及生命。
若在夏季或温度较高的环境下，木耳泡发2-3天则不建议继续食用，因为此时更易滋生细菌，导致其变质速度加快。
此外，在食用木耳前应仔细观察是否有异味、霉点等异常现象，并确保烹饪至全熟以杀灭潜在的致病微生物。
2024-02-26 08:35
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