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馒头发霉了去掉皮还能吃吗
补充说明：馒头发霉了去掉皮还能吃吗
2021-11-09 17:44
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
馒头发霉了去掉皮一般不能吃 。馒头发霉后表面的霉菌主要是有毒的黄曲霉毒素，馒头是由面粉制成，其中含有水分和高湿度，长期存放后易变质。人们通常有侥幸心理，认为馒头发霉时可以去皮食用，霉菌在馒头表面生长是因为含有足够的氧气，只有肉眼才能看到。馒头皮下还有肉眼无法观察到的霉菌，为了自己的健康，发霉的馒头不能再吃了。
2022-03-18 15:43
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馒头餐试验是检测糖吸收的能力是否正常，判断是否有胰岛功能的不正常。
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