发病时间：不清楚
补充说明：亚硝酸盐中毒症状？
2021-11-26 15:56
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发霉的腌肉、鱼制品、泡菜、腌菜、腐坏的蔬菜等都含有较高的亚硝酸盐，多吃会发生亚硝酸盐食物中毒。亚硝酸盐中毒是由于吃了腐坏的蔬菜后体内亚硝酸盐含量过高而引起的。亚硝酸盐中毒的潜伏期较短，通常为数十分钟或1-3小时。症状主要为紫癜。皮肤和粘膜、嘴唇和指甲最明显。除了紫癜，还有头痛、头晕、心率加快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻和不安。
2021-11-26 15:56
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亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。
