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米汤冲奶粉有什么功效？
补充说明：米汤冲奶粉有什么功效？
2021-11-25 16:03
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米汤主要成分为淀粉 。在人的唾液中有消化淀粉的淀粉酶，新生儿唾液中虽然淀粉酶少，作用弱，唾液分泌的量也少，但唾液分泌是反射性的，它取决于口腔粘膜的刺激和大脑皮层的活动性。米汤冲调后，减少了奶粉中糖的含量，减少了肠内发酵过程；还可增加热量；也使奶粉中酪蛋白、脂肪易于消化吸收。
2021-11-25 16:03
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淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
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