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发霉的食物高温处理可以吃吗？

发病时间：不清楚

补充说明：发霉的食物高温处理可以吃吗？

2021-11-25 16:03

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周燕副主任护师郑州市第二人民医院

擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。

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食品发霉腐败，一般是指食品在一定的环境因素下，因微生物的作用使食品失去原有的营养价值、组织性状以及色、香、味，转变成为不符合卫生习惯要求的食品。发霉的食物是不可以在食用的，因为发霉的食物中会产生许多的霉菌，例如黄曲霉菌，它已经被世界卫生习惯组织确定为人类的Ⅰ类致癌物。

2021-11-25 16:03

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