发病时间：不清楚
疯牛病牛肉煮熟能吃吗
补充说明：疯牛病牛肉煮熟能吃吗
a******W 2025-09-17 08:51
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疯牛病牛肉煮熟后可以食用，但需要确保烹饪过程中的温度和时间。
疯牛病，即牛海绵状脑病，是由朊病毒引起的一种神经退行性疾病。这种病原体在牛肉中的存在形式与传统细菌或病毒不同，它是一种蛋白质错误折叠的形式，因此普通的烹饪方法可能无法完全破坏这种病原体。科学研究表明，通过高温长时间的烹饪，可以有效降低感染风险。煮沸或蒸煮至少30分钟，可以显著降低朊病毒的风险，因为这种高温可以改变朊病毒的结构，使其失去感染能力。
在实际操作中，确保彻底烹饪牛肉是关键。使用温度计检查内部温度是否达到71°C以上，可以有效减少感染风险。选择信誉良好的供应商购买牛肉，确保其来源安全可靠，也是预防疯牛病的重要措施。同时，注意个人卫生，如在处理生肉后彻底洗手，可以进一步降低感染风险。
【安全小贴士：】
1. 确保牛肉彻底煮熟，内部温度达到71°C以上。
2. 选择信誉良好的供应商购买牛肉。
3. 处理生肉后彻底洗手，保持个人卫生。
2025-09-18 08:06
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克罗伊茨费尔特-雅各布病(Creutzfeldt-Jakob disease，CJD)为可传递性中枢神经系统变性疾病中常见类型,是人的海绵状脑病，而nvCJD可能是人畜共患的新型传染病，俗称疯牛病(mad cow disease，MCD)。但决不是接触传染。散发性CJD可以通过某些检查而传染给他人。目前，相当一部分人认为CJD可能是人畜共患的新型传染病。 本病多在中年以后发病，以进行性痴呆、肌阵挛、锥体束或锥体外系损伤症状为主要临床表现，数月至1年死亡。病理上以大脑海绵状变性、神经细胞脱落、星形胶质细胞增生为主要改变。广泛存在于世界各国。
