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变性淀粉在食品中的作用
补充说明：变性淀粉在食品中的作用
a******W 2023-09-27 04:10
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医生回答(1)
张宏 主治医师 三甲
擅长：减肥
提问
变性淀粉在食品中的作用主要是改善口感、增加饱腹感、提供能量、促进消化等。
1、改善口感
变性淀粉是一种食品添加剂，主要是用大米、小麦等食物制作而成，一般呈白色或者无色，并且没有异味，可以改善食物的口感，增加食用者的食欲。
2、增加饱腹感
变性淀粉可以增加食品的饱腹感，缓解饥饿，还能增加体内的脂肪含量，从而起到辅助减肥的作用。
3、提供能量
变性淀粉是一种高分子碳水化合物，可以为人体提供能量，满足人体日常生活的消耗。
4、促进消化
变性淀粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，可以改善消化不良的情况。
5、其他作用
变性淀粉还可以用于制作食品添加剂，如食品用水解蛋白、复合维生素B片等。
需要注意的是，变性淀粉需要在医生指导下进行使用，患者应避免盲目使用，以免引起不适症状。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
2023-09-27 04:10
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