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葵花油可以炸东西吗
补充说明：葵花油可以炸东西吗
a******W 2023-09-27 03:23
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医生回答(1)
韩学 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
葵花籽油可以用来炸食物。
葵花籽油富含不饱和脂肪酸，其耐热性较好，不容易被分解，且产生的有害物质较少。此外，它还具有较好的口感和香气，能够提升炸物的味道。
虽然葵花籽油通常适合用于高温烹饪，但特殊情况下可能需要选择更耐高温的食用油，例如椰子油或猪油。因为这些油在较高温度下仍能保持稳定性，不会快速产生有害物质。
在使用葵花籽油炸制食物时，需确保油温控制得当，避免油温过高导致油脂过度氧化，从而降低营养价值，并产生有害物质。
2024-03-27 13:50
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