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葵花油可以炸东西吗
补充说明：葵花油可以炸东西吗
a******W 2023-09-27 11:17
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医生回答(1)
杨顺 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
葵花籽油可以用来炒菜，但不宜长时间反复使用。
葵花籽油富含亚油酸、维生素E等营养成分，适量食用对人体有较多好处。其还含有大量的不饱和脂肪酸，在高温下易被氧化而产生致癌物。因此，葵花籽油适合用作炒菜底油，而不宜长时间反复使用。
如果需要长时间烹饪或重复使用，建议选择耐高温且稳定性较好的食用油，如椰子油或花生油。
在使用葵花油炸制食物时，需注意控制油温，避免油温过高导致油脂劣化加速，影响食品质量和安全。
2024-03-21 19:44
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