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烟酸什么食物里含有
补充说明：烟酸什么食物里含有
2023-09-23 03:10
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
烟酸一般指烟酸。一般情况下，烟酸在动物性食物中含量丰富，在植物性食物中含量较少。日常生活中常见的动物性食物包括猪肝、鸡肝、牛肝、羊肝等，植物性食物包括豆荚、芝麻等。
1、动物性食物
烟酸是一种水溶性维生素，也是人体内必需的一种营养物质，具有促进神经发育、改善皮肤粗糙、降低血脂等作用。动物性食物中含有丰富的烟酸，如猪肝、鸡肝、牛肝、羊肝等，适量食用可以补充人体所需的烟酸。此外，还可以适量食用一些海鲜，如牡蛎、扇贝、螃蟹等，也含有丰富的烟酸。
2、植物性食物
植物性食物中烟酸含量较低，日常生活中常见的一些水果、蔬菜中都含有烟酸，如豆荚、芝麻等，适量食用可以补充人体所需的烟酸。此外，还可以适量食用一些坚果，如核桃、杏仁、花生等，也含有丰富的烟酸。
日常生活中，建议患者注意饮食均衡，避免挑食和暴饮暴食，以免引起烟酸缺乏症。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 21:15
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
