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酸性食物和碱性食物有哪些
补充说明：酸性食物和碱性食物有哪些
2026-09-15 11:10
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食物酸碱性通常按代谢后产生的物质划分，与口感酸不酸没有直接关系。常见酸性食物有畜禽肉、鱼虾、蛋类、奶酪、谷物和精制糖等；碱性食物有大多数蔬菜、水果、豆类、海藻和菌菇等。这是营养学上的大致归类。
酸性食物多含蛋白质、磷、硫等成分，代谢后容易产生偏酸物质，如猪牛羊肉、鸡鸭肉、鱼虾、鸡蛋、奶酪、白米白面、甜点等。柠檬、山楂、醋虽然尝起来酸，代谢产物却不一定偏酸，不能只凭味道判断。
碱性食物常见于植物性食物，如菠菜、西兰花、胡萝卜、番茄、苹果、香蕉、海带、紫菜、蘑菇、豆腐、豆浆等，往往富含钾、钙、镁等矿物质，代谢后偏碱。但分类并非绝对，品种、加工和烹调方式都可能带来差异。
人体酸碱平衡主要由肺和肾脏调节，普通饮食通常不会明显改变血液酸碱度。日常不必刻意追求碱性食物，也不必排斥酸性食物，均衡搭配、食物多样更重要。患有肾脏疾病等特殊情况时，饮食调整应听从专业医护人员建议。
2026-09-15 15:19
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磷的用途甚广，在制造火柴、焰火、爆竹、信号弹、某些合成染料、人造磷肥、杀虫剂、灭鼠药及医疗用药中，均应用磷。旧式火柴头药含有黄磷，剧毒。目前生产的日用火柴头药内无磷，但在有些火柴盒的边药中含赤磷40％左右。任何地方都可擦燃的硫化磷火柴的头药内含有三硫化四磷（P4S3）10％左右，有毒。多由于误服含磷的灭鼠药如磷化锌（zinc phosphide）所致，偶由吞食含黄磷的火柴头引起；若多次嚼食含磷化物或赤磷的火柴盒边，亦可出现中毒症状，赤磷中一般含有0.6％～1％黄磷。由于吸入黄磷烟雾或磷化氢中毒者甚少。
