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鸡肉的营养价值与功效
补充说明：鸡肉的营养价值与功效
2025-09-25 15:04
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鸡肉是人们日常饮食中常见的肉类，具有丰富的营养价值和多种健康功效。它富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，脂肪含量相对较低，易于人体消化吸收。适量食用鸡肉有助于增强体力、促进生长发育、维持免疫系统功能，对健康有积极意义。
鸡肉中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成接近人体需要，利用率高。这种优质蛋白是构建和修复身体组织的重要物质，能够支持肌肉生长和维护。对于需要增加肌肉或恢复体力的人群，鸡肉是理想的蛋白质来源。同时，鸡肉中的B族维生素，如维生素B6和B12，参与能量代谢和神经系统功能，有助于减少疲劳感。
鸡肉的脂肪含量较低，特别是去皮后，饱和脂肪酸较少。这使其成为控制体重和心血管健康的良好选择。相比红肉，鸡肉的胆固醇水平也较为适中，适量摄入对血脂影响较小。鸡肉还含有磷、钾、硒等矿物质，磷有助于骨骼和牙齿健康，硒具有抗氧化作用，可保护细胞免受损害。
在功效方面，鸡肉能提供持久能量，适合体力消耗较大的人群食用。其温和的性质易于消化，对肠胃负担小。中医认为鸡肉有温中益气的作用，适合体质虚弱者补充营养。但需注意，烹饪方式影响鸡肉的健康效益，推荐蒸煮或炖汤，避免油炸以减少额外脂肪摄入。
选择新鲜鸡肉并合理搭配蔬菜谷物，可进一步提升营养均衡。总体而言，鸡肉作为高蛋白低脂肪的食品，在平衡膳食中扮演重要角色，适度食用对促进整体健康有显著好处。
2025-09-25 15:13
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维生素B6主要包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺，吡哆醇迅速在肝脏内转变成吡哆醛，进而构成辅酶5＇-磷酸吡哆醛和5＇-磷酸吡哆胺发挥生物活性。要想评定维生索B6营养状况、判断补充效果或监测能改变维生素B6营养状况的疾病的病程时，推荐测定血浆中5＇-磷酸吡哆醛。
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