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龙眼和桂圆是一回事吗
补充说明：龙眼和桂圆是一回事吗
2025-09-16 10:28
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龙眼和桂圆本质上是同一种水果的不同形态。龙眼指新鲜果实，果肉晶莹多汁；桂圆则是龙眼经晒干或烘干加工后的制品，因加工后风味与用途变化而得名。两者虽形态有别，但来源相同，均具有丰富的营养价值。
新鲜龙眼果皮呈黄褐色，果肉透明，口感清甜多汁，多作为水果直接食用。其含有丰富的维生素C、葡萄糖及矿物质，能补充能量，但不易保存。而桂圆由龙眼脱水制成，果皮深褐，果肉呈深色，质地柔韧，甜味更浓。桂圆易于储存，常用于煲汤、煮粥或入药，中医认为其具有补益心脾、养血安神的功效。
从加工方式看，龙眼转变为桂圆需经过晒干或烘干处理，水分大量蒸发，营养成分更为浓缩，尤其是糖分和铁元素含量显著提高。因此，桂圆更常用于食疗或药膳中。然而，食用时需注意，桂圆含糖量较高，应适量食用。
两者在应用场景上也有区别。龙眼适合鲜食，夏季盛产；桂圆则四季可用，尤其适合秋冬进补。不论鲜食或干制，这种水果都具较高营养价值，消费者可根据需要选择相应形态。总之，龙眼与桂圆实为一物二态，区别仅在于加工与否及用途差异。
2025-09-16 13:42
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