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请问臭豆腐是怎样做出来的
补充说明：请问臭豆腐是怎样做出来的
a******W 2022-02-20 20:24
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医生回答(1)
李桂英 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
臭豆腐的制作过程一般包括加热、发酵、腌制、切片、油炸等。
1、加热
将发酵好的臭豆腐放入水中，加热到80度左右，即可食用。
2、发酵
将发酵好的臭豆腐放入冰箱冷冻室内发酵，一般1-2周可发酵好。
3、腌制
将臭豆腐放入冰箱中腌制1-2个月，再取出用清水漂洗干净后即可食用。
4、切片
将臭豆腐切成薄片，加入盐、糖、醋、酱油等调料拌匀，腌制一段时间即可。
5、油炸
将臭豆腐放入油锅中炸制，炸好后取出即可。
臭豆腐是一种传统的食物，主要由黄豆、臭豆腐、辣椒等制成，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有增强食欲、补充营养、增强体质等功效。由于臭豆腐在制作过程中加入了大量的盐，因此不建议高血压患者食用，以免导致病情加重。由于臭豆腐在发酵过程中会产生亚硝酸盐，如果长期食用，可能会导致身体健康受到影响。此外，对臭豆腐过敏的人群也不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
2022-02-21 01:18
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