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医生回答(1)
闵荣华 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
炒口蘑用焯水一般需要浸泡半小时到一个小时，能够去除口蘑中的草酸，从而减少对身体的影响。
口蘑是一种比较常见的菌类食物，口蘑中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、钙元素、铁元素等营养成分，适当地吃口蘑能够补充身体所需要的营养。口蘑中含有一定的草酸，如果在烹饪口蘑时没有用水焯，可能会导致口蘑中的草酸与口蘑中的蛋白质结合，从而形成草酸钙，不利于身体对营养物质的吸收。因此，在炒口蘑时需要用清水浸泡半小时到一个小时，能够去除口蘑中的草酸，从而减少对身体的影响。
口蘑中含有丰富的膳食纤维，适当食用能够加快胃肠道蠕动，从而促进食物的消化与吸收，同时还能够起到预防便秘的作用。需要注意的是，口蘑中含有丰富的蛋白质，如果一次性食用过多，可能会加重胃肠道负担，从而引起腹胀、腹痛等不适症状，所以建议患者适量食用。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2022-02-21 19:07
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