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生吃腐竹有什么害处
补充说明：生吃腐竹有什么害处
a******W 2022-03-25 15:02
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医生回答(1)
胡湛波 主治医师 三甲
擅长：全科
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生吃腐竹可能导致食物中毒、寄生虫感染、黄曲霉毒素中毒，同时也会造成营养成分流失和消化系统不适。
1.食物中毒
生食腐竹可能导致细菌或毒素进入消化道，引起食物中毒。常见症状包括腹泻、呕吐、腹痛等，严重时可导致脱水和电解质紊乱。
2.寄生虫感染
生吃腐竹可能摄入寄生虫卵或幼虫，引发寄生虫感染。可能导致消化系统功能紊乱、体重减轻、贫血等症状，长期未治疗可能导致器官损伤。
3.黄曲霉毒素中毒
黄曲霉毒素是腐竹中常见的真菌代谢产物，在生食情况下易被摄入，引起中毒。轻者可能出现恶心、呕吐、腹痛等症状，重则可能导致肝功能衰竭甚至致癌。
4.营养成分流失
由于腐竹中含有丰富的蛋白质，而这些蛋白质在遇到氧气和光后容易分解，因此如果将腐竹放在阳光下暴晒，会导致其中所含有的营养物质受到破坏，使营养价值降低。食用价值下降的同时，口感也会发生改变，变得没有那么鲜美，所以不建议将腐竹放在太阳底下进行晾晒。
5.消化系统不适
腐竹属于豆制品，含有一定量的植物蛋白，生吃可能会加重胃肠道负担，出现消化不良的情况。还可能会诱发急性胃肠炎的发生，患者会出现恶心、呕吐、腹泻的症状。
若食用未经充分烹饪的腐竹后出现疑似食物中毒的症状，应立即就医并携带剩余食品样品以备检测。
2024-02-29 02:25
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