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黑木耳焯水一下可以直接吃吗
补充说明：黑木耳焯水一下可以直接吃吗
a******W 2022-03-26 23:17
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医生回答(1)
闵金敏 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
黑木耳焯水一下后通常能直接吃。
黑木耳中含有的卟啉类物质在高温下会失去活性，从而降低其毒性，因此焯水后可以直接食用。
如果个人对黑木耳存在过敏史，则不建议直接食用焯水后的黑木耳。
虽然焯水可以去除部分卟啉，但为确保食品安全与健康，建议在烹饪黑木耳前仔细检查是否有变质或污染迹象，并注意区分野生和栽培品种以避免误食有毒成分。
2024-02-16 05:07
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