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黑大豆和黑小豆的区别和营养
补充说明：黑大豆和黑小豆的区别和营养
a******W 2022-03-31 18:23
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医生回答(1)
康高扬 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
黑大豆和黑小豆的区别在于颜色、大小、口感、蛋白质含量和脂肪含量，其中黑大豆富含蛋白质和脂肪，而黑小豆则含有较高的碳水化合物。
1.颜色
从颜色上看，黑大豆呈黑色或深紫色，而黑小豆则为深绿色。
2.大小
就大小而言，黑大豆比黑小豆大一些。
3.口感
从口感上来说，黑大豆质地较硬，煮熟后有嚼劲；而黑小豆则较为柔软，易于咀嚼。
4.蛋白质含量
从营养价值来看，虽然两者都富含蛋白质，但黑大豆的蛋白质含量略高于黑小豆。
5.脂肪含量
此外，黑大豆含有更多的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
无论是黑大豆还是黑小豆，在食用前都需要进行充分的清洗和浸泡，以去除可能存在的杂质和毒素。
2024-02-08 08:22
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