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怎样做笋干
补充说明：怎样做笋干
a******W 2022-03-31 18:22
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医生回答(1)
郭伟 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
通常情况下，做笋干的方法主要包括清水泡发、清炒、水煮、盐渍、醋泡等。笋干是将新鲜的笋经过晾晒、清洗、切片、炒制等工序制作而成。
1、清水泡发
新鲜的笋干中含有大量的草酸，如果直接食用，可能会导致体内的草酸含量过高，容易引发结石，因此在食用之前需要用清水将笋干进行清洗。
2、清炒
清炒是指将笋干在热油锅中炒制，能够去除笋干中的草酸，使口感更佳。
3、水煮
水煮是指将笋干在热水中浸泡一段时间，能够将笋干中的大部分草酸清除，使口感更佳。
4、盐渍
盐渍是指将笋干在清水中浸泡一段时间，能够将笋干中的草酸清除，使口感更佳。
5、醋泡
醋泡是指将笋干放在醋中浸泡一段时间，能够将笋干中的草酸清除，使口感更佳。
除此之外，还可以通过凉拌等方式进行制作。在日常生活中，建议适量食用笋干，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2022-04-01 12:49
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